Créé en 2018 par le Belge Vincent De Busscher et la Champenoise Laurianne Lejour, le Domaine Mont des Anges dispose d’un parcellaire de 9.6 hectares, réparti en trois lieux.

La première de ces parcelles a été créée en 2018 à Nouvelles au sud de Mons (chardonnay, pinot noir et meunier). Une deuxième à Havay (Quévy) plantée en avril 2020 et 2021 avec du chardonnay, du meunier et du voltis, première implantation en Belgique sur 1,3ha de ce cépage résistant d’origine française (une création de l’INRA), et la dernière sur Ciply (non loin de Mons).

Une première vendange de 700 kilos a servi de test en 2019 et a permis au duo franco-belge de sortir 500 bouteilles réparties en deux cuvées « In Primis 2019 » dosées différemment mais majoritairement composée de meunier. En 2022, 4 autres cuvées se sont ajoutées avec les vins issus de la vendange 2020 (un blanc de blancs, un blanc de meunier et un rosé).

 

En 2025, le domaine ajoute à sa gamme Blanck, un blanc de « Black »  (avec des étiquettes toutes peintes à la main) et deux… vins tranquilles baptisés du nom des deux figures féminines du Doudou, Cybèle et Poliade.

Blanck 2022 est un effervescent non dosé qui assemble 75% de pinot meunier et 25% de chardonnay, fruits d’une année 2022 exceptionnelle. Il s’agit en fait d’un hommage à la toute première cuvée de Mont des Anges qui offrait le même assemblage mais avec seulement 750kg de raisin pressés ensemble en une fois. Il a une teinte légèrement rosée, un peu comme un « œil de perdrix » diront les spécialistes, la bouche est douce, onctueuse très agréable.

Ce Blanc de Black a été élevé 6 mois en cuve inox avec fermentation malolactique, puis 15 mois sur lattes. Seulement 3000 bouteilles en vente à la Maison des Vins Fins (Mons), Rob Gourmet, La Grande Epicerie, Popsss, Wine Fever, De Coninck, Bacchus and Friends, Les vins Brunin, 100% vins, Bel Artisan, Oeno Belgium ert quelques autres au prix de 35€ tvac.

La surprise des chefs

Mont des Anges sort deux cuvées en édition limitée en hommage au Doudou  : Cybèle et Poliade. Dans le Lumeçon, Cybèle représente Sainte Waudru et symbolise la cité originaire, tandis que Poliade symbolise la Ville de Mons, la cité contemporaine.

Le premier, Cybèle, est un chardonnay 2023 avec une belle dose d’agrumes, une pointe de salinité et un boisé plutôt marqué. Il vaut mieux attendre un peu. Enfin, s’il en reste après le Doudou.

Quant à Poliade, c’est véritablement une surprise, car, sauf erreur, c’est la première cuvée 100% voltis en Belgique. (RECTIFICATION: LE VIGNOBLE DE LA FLEUR DE LIN A AUSSI UNE CUVÉE EN VOLTIS).
Le vin offre une belle consistance, un bel équilibre et séduit par son originalité. Il a a été élevé pendant 9 mois en cuves inox sur lies pour stimuler son développement aromatique tout en veillant à ne pas lui donner de gras. Vif, frais et fruité. Que demander de plus ? Seul hic, il n’y en aura pas pour tout le monde…

Infos : montdesanges.be

Marc Vanel, 04/06/25