Ils habitent tous deux à Bornival en habitat groupé entre Ronquières et Nivelles, se forment à l’IFAPME de Perwez et ils ont tous deux 36 ans : Martin Brison et Julien Kuypers sont de vrais brabaNçons et viennent de planter 16.000 pieds de vigne sur un terrain de 4 ha entre Wavre et Ottignies…

 

Martin et Julien travaillent depuis quelques années comme entrepreneurs dans le secteur de la construction mais, malgré leur jeunesse, envisagent déjà une reconversion professionnelle. Et leur projet a été mûrement réfléchi. En effet, avant de planter les vignes le 17 avril dernier, ils ont planté un grand verger d’arbres fruitiers sur une parcelle appartenant à la belle-famille de Julien : « Pour que cela commence à prendre vie, expliquent-ils. Après, nous avons attaqué la rénovation de la ferme. Là, nous avons donc des pêchers, des poiriers, des pommiers, des abricotiers et des moutons et quelques variétés de raisins de table. »

Objectif bulles, mais pas que

Ils choisissent enfin trois variétés de vignes résistantes : le Souvignier gris pour la structure des vins), le Calardis blanc pour le fruit et les épices et le Voltis pour la souplesse et la fraîcheur. Objectif : produire 24.000 bouteilles de bulles et 6000 de blanc et rosé.

« Notre philosophie est avoir le minimum d’intrants possibles, et si on ne peut ne rien mettre, on ne mettra rien. C’est vraiment notre critère, mais après il fallait que les cépages nous apportent quelque chose, parce qu’il fallait trouver le bon. »

Le projet démarre en bio directement et c’est plutôt une bonne chose. Pour financer l’affaire, le duo vend des pieds de vigne, mais « ce qu’on vend avec le pied, c’est tout un parcours pédagogique en soi. Nous allons mettre des vidéos à disposition pour qu’ils suivent pas à pas l’évolution de leurs pieds et pour qu’ils ramènent leurs raisins après les vendanges pour faire une cuvée participative, et donner de la visibilité à la viticulture et au circuit court en Belgique. »

Enfin, le nom peut surprendre mais la « brique sur chant » (avec NT et pas MP) est une technique de maçonnerie utilisée pour les caves voûtées. Le lien est fait.

Site: www.labriquesurchamps.be – chemin de l’Enclos 16 (Limal-Wavre)

Marc Vanel, 16/06/26