Variétés classiques ou résistantes : quels sont les cépages les plus populaires dans le sud du pays?
Réalisant actuellement le recensement systématique des vignobles de Wallonie, qu’ils soient à visée commerciale ou non, je dispose aujourd’hui de chiffres précis sur divers points : nombre de vignobles, superficie, année de création, cépages, etc.
Pour l’heure, j’ai recensé 248 vignobles en Wallonie mais l’existence de 67 d’entre eux doit encore être confirmée car certaines infos sont un peu anciennes, mais cela devrait être le cas fin juin si tout va bien. Sur les 181 déjà confirmés (qui existent vraiment donc), 140 ont répondu au questionnaire que je leur ai adressé. Je ne résiste pas à vous donner quelques résultats partiels, notamment concernant les variétés plantées.
La situation en 2008-09
En 2009, nous avons sorti, Kris Van de Sompel, Eric Boschman et moi-même, le livre « Vignobles de Belgique » (Ed. Racine) qui répertoriait environ 80 vignobles sur les deux régions. Mais de nombreux vignobles amateurs n’avaient alors pas été repérés, car personne ne faisait ce travail pourtant utile. Les dix cépages les plus populaires étaient en 2008-09:
- Pinot noir (38 vignerons)
- Chardonnay (27)
- Müller-Thurgau (24)
- Pinot gris (23)
- Regent (19
- Auxerrois (19)
- Pinot blanc (17)
- Sieger (16)
- Dornefelder (12)
- Famille des Muscats (10)
La situation en 2020
En 2020, sur base des 140 vignobles ayant répondu au questionnaire, les cépages que l’on trouve dans plus de dix vignobles (indépendamment de leur superficie) sont aujourd’hui:
- Pinot noir et associés (Frühburgunder et Précoce de looz) : 86
- Chardonnay : 63
- Solaris : 48
- Pinot gris : 36
- Johanniter : 32
- Regent : 30
- Auxerrois : 29
- Müller-Thurgau : 25
- Muscaris : 21
- Rondo : 19
- Siegerrebe : 17
- Souvignier gris : 17
- Phoenix : 16
- Pinot Meunier : 13
- Pinot blanc : 10
- Muscat bleu : 10
Soit la moitié de cépages classiques et de résistants. En 2009, seuls 7 des 80 vignerons recensés avaient du Solaris… C’est sans doute le cépage qui connaît le plus grand succès depuis quelques années. D’autres cépages comme le Divico, le Cabernet Dorsa ou le Gamaret notamment ont fait leur apparition en Wallonie, mais ils ne sont pas encore très répandus.
La présence forte des cépages classiques pourrait s’expliquer par l’engouement pour les bulles, mais aussi par l’année de création des vignobles : 27 vignobles sur les 140 qui ont répondu ont été plantés avant 2000 et les résistants n’étaient pas encore très connus.
Selon la superficie
J’ai également analysé les variétés des 50 vignobles qui ont plus d’un hectare. Le résultat est le suivant :
- Pinot noir et associés : 30 sur 50 vignobles
- Chardonnay : 29
- Solaris : 17
- Johanniter : 16
- Pinot gris : 10
- Auxerrois : 10
- Pinot Meunier : 9
- Regent : 8
- Souvignier gris : 8
- Muscaris : 8
- Pinotin : 7
- Müller-Thurgau : 5
- Rondo : 5
- Siegerrebe : 3
- Pinot blanc : 6
La balance est donc plus ou moins conservée avec 7 vignobles sur 15 avec des cépages résistants, alors que l’on aurait pu imaginer que ceux-ci avaient pris le dessus ces dix dernières années.
Enfin, je ne suis pas en mesure de préciser la superficie de chaque cépage, mais cela changerait encore la donne car les géants que sont les Agaises ou le Chant d’Eole sont de grands “consommateurs” de variétés classiques. Ne voyons donc ceci que comme la photographie d’un instant. De toute façon, mon enquête n’est pas terminée… A bientôt…
Marc Vanel, 06/06/20
